出厂才两天的牛奶怎么变酸了?还在保质期里的熟食也会变质?市民大热天遇到的这些烦心事，都因为一个看不见的“罪魁祸首”??不知何时中断过的“冷链”。记者上午从市经委获悉，上海市地方标准“食品冷链物流技术与管理规范”已通过评审，将于10月1日起实施，这是国内第一个食品冷链物流的地方标准。
冷链，指为保持新鲜食品、冷冻食品等的品质，从生产到消费过程中，始终使食品处于低温状态的专门物流网络。人们对食品卫生安全的要求在不断提高，从不打“赤膊”讲风度，到全程“冷链”保温度，要求从工厂到零售点温度控制不断点，食品保质更保鲜。
